Conservation de l’huile d’olive

L’huile d’olive se conserve à l’abri de la lumière, dans le garde-manger.
Après usage, il faut s’assurer de fermer hermétiquement la bouteille de cuisine ou de table, ainsi que le bidon, puisque l’oxygène est le principal agent d’altération de l’huile d’olive.
Elle se consomme sans perdre ses vertus pendant deux ans.